一碗凉粉传承千年文化 崂山媳妇将青岛特色推向世界

看看资讯 2020-07-29 17:44:28

周村烧饼、德州扒鸡、泰山火烧、单县羊汤……都是历史悠久的山东美食,那您知道拥有两千多年历史的崂山石花菜海凉粉吗?一碗软滑清凉的凉粉已经成为众多游客爬崂山的美食标配,但怎样能让这道美味被更多人所熟悉、接纳,怎样能让这熬粉的老手艺传承下去,冯晓丛作为这门手艺的传承人她有自己的看法。

一碗凉粉传承千年文化 崂山媳妇将青岛特色推向世界

(来源:沙子口街道办)

重拾儿时的老味道

7月21日下午,记者在沙子口街道登瀛工业园见到了冯晓丛,她是源海底海洋生物有限公司总经理,她向我们讲述如何把凉粉变成一种非遗文化,继续传承下去。

冯晓丛出生于1986年,是地地道道的青岛姑娘。“我从小就喜欢吃凉粉,小时候每次跟家人逛早市都会买上一份,那个年代都是老人们自己在家熬制,在一个铁桶里面倒满凉水,再把一块块圆碗形的凉粉托在上面。”童年的记忆渐行渐远,但这淳朴的味道却一直让她回味。

机缘巧合,嫁到崂山的冯晓丛发现自己的公公就会做纯手工石花菜凉粉,嘴馋的她隔三差五就让公公给她做。有一次,广州的朋友来青岛旅游,冯晓丛用这一道凉粉,彻底征服了他们的味蕾。冯晓丛说:“他们也是沿海城市,吃惯了各种海鲜,但唯独对咱们的凉粉赞不绝口,都想带一些回去让家人尝尝鲜。”这可难住了冯晓丛,那个时候没有真空包装,这么远距离的运输肯定不行,最后只能准备了一些石花菜,简单教了一下制作方法,让他们回去自己熬制,结果可想而知,没有一个成功的。“当时我就在想,怎样能延长凉粉的保存周期,便于保存和运输呢?”冯晓丛说,那是她第一次对海凉粉生意有了直观感触。

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